1.모양이 휘어져 있지 않고 길쭉하며 꼭지가 검은색으로 변하지 않고 무르지 않은게 좋다.

2.빨간색이 진하며 겉이 두껍고 통통하면서 씨가 적은 것이 좋다.

3.갈아서 쓸 용도이면 값이 져럼한 휘어져있는 홍고추를 사는 것도 좋은 방법이다.