1.잎과 줄기의 경계가 선명한 것이 좋다.

2.휘어지지 않고 곧게 뻗고 이파리보다는 대가 긴것이 좋으며 잎이 쳐지지 않고 시들지 않은 대파를 고르는 것이 좋다.

3.햇 대파가 나오기직전인 5~6월달은 대파에 대공(쫑)이 박혀있는 경우가 많다.

4.잎사귀 부분을 눌러보았을 때 뻣뻣하면 구매를 삼가는 것이 좋다.